Forskjellen er råvaren og prosessen: Kesam er kvarg, altså ferskost av syrnet melk, mens gresk yoghurt er yoghurt som er konsentrert for å bli fyldigere. De kan ofte brukes til det samme, men du kan ikke anta at Kesam alltid har mer protein eller at gresk yoghurt alltid har mer fett. Det avgjøres av den konkrete varianten.
To ulike produkter i samme skål
Kesam er TINEs varemerke for kvarg. Produktet lages av syrnet melk og regnes som ferskost. Gresk yoghurt lages med yoghurtkultur og konsentreres for å få tykkere konsistens. Betegnelsen «gresk type» sier først og fremst noe om stil og produksjonssted, ikke en fast næringsprofil.
Derfor bør du sammenligne deklarasjonene. En mager kvarg, en proteinrik gresk type og en tradisjonell gresk yoghurt med høy fettprosent er tre ganske forskjellige produkter, selv om alle ser kremete ut i skålen.
Kesam og gresk yoghurt: tallene side om side
Dette er to konkrete naturellprodukter fra TINE, oppgitt per 100 gram. Tabellen viser hvorfor du må se på varianten — ikke bare produktnavnet.
| Produkt | Protein | Energi | Fett | Karbohydrat |
|---|---|---|---|---|
| Kesam Mager | 10 g | 66 kcal | 1 g | 4,3 g |
| TINE Yoghurt Naturell Gresk Type | 8,5 g | 64 kcal | 2 g | 3,3 g |
Forskjellen er altså 1,5 gram protein per 100 gram i dette eksempelet, ikke det dobbelte. Den greske typen er dessuten laktosefri. En fet gresk yoghurt fra en annen produsent kan ha betydelig mer fett og energi, så tallene kan ikke overføres til hele kategorien.
Hva passer best til hva?
- Dip og kald dressing: Begge fungerer. Kesam er mildere; gresk yoghurt gir tydeligere yoghurtsyre.
- Tzatziki: Gresk yoghurt gir den klassiske smaken og konsistensen.
- Bakst: Begge tilfører fuktighet. Kesam Mager tåler ovnsvarme, men TINE opplyser at den ikke bør kokes.
- Frokost: Velg etter smak og kontroller protein, fett og eventuelt tilsatt sukker på pakken.
- Varm saus: Unngå hard koking av magre produkter; rør dem heller inn mot slutten.
Hvis målet er mest mulig protein per kalori, vinner Kesam Mager knepent i denne direkte sammenligningen. Hvis laktosefri yoghurt er viktig, er den greske typen et relevant valg. For pris må du bruke butikkprisen i verktøyet.
Er Kesam sunnere enn gresk yoghurt?
«Sunnere» blir for upresist uten å si hva du trenger. Mager Kesam har litt mer protein i eksempelet over. TINE Gresk Type har litt mer fett, men færre karbohydrater og er laktosefri. En annen gresk yoghurt kan ha en helt annen næringsprofil.
Se derfor etter naturell eller smaksatt variant, protein per 100 gram, fettprosent, tilsatt sukker og porsjonsstørrelse. For de fleste er det plass til begge i et variert kosthold; valget handler mer om bruk og preferanse enn en absolutt vinner.
Redaksjonelt innhold: skrevet av redaksjonens skribenter (ikke helsepersonell) og gjennomgått mot kildene i artikkelen før publisering.
Informasjon, ikke kostholdsråd. Tall på Proteinhylla.no er hentet fra matvaretabellen.no og pakningsdeklarasjoner, og priser varierer mellom butikker. Har du spesielle behov — for eksempel nyresykdom, graviditet, barn i husholdningen eller et vanskelig forhold til mat — snakk med lege eller klinisk ernæringsfysiolog før du legger om kosten.